Nuestro país ha sido modelo de alimentación a lo largo y ancho del planeta, pero parece que nuestra querida Dieta Mediterránea pierde cada día más practicantes, y es que España ocupa los primeros puestos en obesidad infantil, donde uno de cada tres niños tiene problemas de peso.

Desde PROVACUNO, la organización que representa al sector de vacuno de carne de España, se están lanzando iniciativas como para trasladar no solo la importancia que tiene este alimento en la economía de nuestro medio rural, principalmente, sino también porque consumiendo nuestra carne de vacuno evitamos incendios y ayudamos a conservar nuestros montes y nuestra naturaleza. Consumir los productos de nuestros ganaderos y nuestro sector agroalimentario repercute en todos. Consumiendo lo nuestro, apoyamos lo de todos. Otro aspecto que debemos trabajar conjuntamente en casa y fuera de ella es el desperdicio alimentario. Concienciarnos que tirar comida no solo es dañino desde el punto de vista ético, sino que también lo es desde el punto de vista económico y medioambiental.

Según los expertos en esta materia, el 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen del desperdicio de alimentos. Y no solo tiramos productos sin cocinar, sino que también lo hacemos una vez cocinados. Las frutas y verduras lideran el del desperdicio al que nadie se quiere subir donde pueden llegar a alcanzar el 40 % mientras que otros como el de la carne de vacuno no supera el 1 %. Mejorar la planificación de las comidas, hacer una compra responsable o conservar adecuadamente los alimentos son algunas de las soluciones para no tener que tirar nada, y si ni con esas lo consigues, haz de la imaginación tu fuente de inspiración porque el recetario es extenso y luchar contra el desperdicio alimentario nos compete a todos. En definitiva, nuestros hábitos han cambiado y eso incide en nuestra alimentación y en nuestra actividad física. Por eso, no hay mejor receta que seguir nuestra Dieta Mediterránea. ¡Qué aproveche!